Les médecins mettent souvent en garde contre les aliments transformés, l'excès de sucre et les graisses saturées. Ces aliments peuvent augmenter le risque de maladies chroniques, notamment des troubles neurologiques tels que les accidents vasculaires cérébraux et la démence. Le neurologue Dr Baibing Chen affirme qu'il évite quatre aliments spécifiques dont beaucoup de gens ignorent qu'ils peuvent nuire gravement à la santé cérébrale.  Outre ceux-ci, il existe d'autres aliments moins connus qui peuvent également présenter un risque grave pour la santé cérébrale. Les aliments en conserve endommagés, ceux qui sont gonflés, fissurés ou bosselés, peuvent contenir de la toxine botulique, une neurotoxine puissante qui peut provoquer une paralysie et une insuffisance respiratoire.  Cette toxine est inodore et insipide, et il est possible que la cuisson ne la rende pas inoffensive. Les gros poissons tropicaux, tels que le barracuda, le mérou et le poisson-citron, peuvent contenir une toxine appelée ciguatoxine.  Cette toxine résistante à la chaleur peut provoquer des symptômes tels que des picotements, des vertiges ou des cauchemars vivants. La cuisson ne neutralise pas le risque. La viande de porc insuffisamment cuite peut contenir des œufs de ténia du porc, qui provoquent la neurocysticercose, une infection cérébrale causant des convulsions, des kystes cérébraux et des symptômes similaires à ceux de la démence.