Boire du café à jeun est une habitude courante dans de nombreuses régions du monde, en particulier au réveil. Bien que beaucoup de gens considèrent cette pratique comme essentielle pour commencer la journée avec énergie, les experts se demandent si la consommation de café sans avoir mangé au préalable peut avoir des effets sur le système digestif et hormonal. Le café contient de la caféine, une substance stimulante qui active le système nerveux central.  Lorsqu'il est consommé à jeun, il peut provoquer certaines réactions dans l'organisme, telles qu'une augmentation de la production d'acide dans l'estomac et une stimulation de la libération de cortisol. Chez les personnes souffrant de sensibilité gastrique, le café à jeun peut provoquer des brûlures d'estomac, des reflux, une irritation de la muqueuse gastrique et des troubles digestifs.  La caféine stimule la production d'acide gastrique, ce qui peut aggraver les symptômes chez les personnes souffrant de gastrite ou de reflux gastro-œsophagien. Malgré ces effets possibles, les experts affirment que boire du café à jeun n'est pas nécessairement nocif pour les personnes en bonne santé.  Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, une consommation modérée de caféine, environ 400 mg par jour pour les adultes en bonne santé, est considérée comme sûre. Pour ceux qui souhaitent éviter les désagréments, certaines stratégies peuvent aider : consommer quelque chose de léger avant le café, comme des fruits ou du pain ; opter pour des cafés moins acides ou plus torréfiés ; éviter les excès ; et observer comment votre corps réagit à cette habitude.