Les bouillons et les soupes ne sont pas seulement un réconfort lorsque l'on a la grippe, mais, selon une étude menée par l'Université de l'Ouest de l'Écosse, ils pourraient également accélérer la guérison des infections respiratoires aiguës.  Les scientifiques ont analysé quatre études rigoureuses menées auprès de 342 participants, évaluant trois types de soupes : au poulet, à l'orge et aux légumes.  Dans l'une des études, les malades qui consommaient régulièrement de la soupe se rétablissaient jusqu'à deux jours et demi plus tôt que les autres.  Leurs symptômes, tels que la congestion, la fatigue et les maux de gorge, étaient également moins sévères. Les chercheurs ont observé des niveaux plus faibles de marqueurs inflammatoires, notamment les protéines IL-6 et TNF-alpha, chez les consommateurs réguliers de bouillon.  Cela pourrait s'expliquer par la présence d'ingrédients riches en propriétés anti-inflammatoires, tels que l'ail, l'oignon et le gingembre, ainsi que par la chaleur, qui favorise l'évacuation des mucosités.  Mais l'aspect émotionnel compte également : préparer ou recevoir une soupe est un geste d'attention qui contribue au bien-être général. En résumé, un plat chaud peut réellement aider à se sentir mieux plus rapidement.